木倉町の「コメール」は、北陸のモダンスパニッシュ「レスピラシオン」が展開するガストロバル。能登豚の原木生ハムやピルピルなどをアラカルトで選べます。なかでも注目したいのが、香箱蟹を2杯のせ、温かいライスと冷たいカニの対比を楽しませるパエリアです。
結論（30秒で分かる要点）
ここは？ 木倉町で、北陸の食材を取り入れたスペイン料理をアラカルトで味わえるガストロバル。
誰に向く？ パエリアを中心に食事を楽しみたい人。生ハムやチーズをつまみながら過ごしたい人。
特徴メモ 香箱蟹2杯をのせたパエリア。能登豚の原木生ハム。金・土曜は25:00まで営業。
コメール：お料理一例
能登豚の原木生ハム
スペイン料理の夜に、まずつまみたくなる生ハム。凝縮した豚肉のうま味と塩気を少しずつ味わいながら、次の料理を待つ時間にもよくなじみます。
本日のチーズ
ゴーダコールマンやミニペコリーノなど、4種類を少しずつ盛り合わせた一皿です。種類を替えながら味わえるため、ひと皿の中にも自然と変化が生まれます。
パンコントマテ
フレッシュなトマトがしっかりと効き、ニンニクは控えめ。トマトの爽やかさが前に出る、軽やかな味わいでした。
サワラのピルピル
この日のピルピルに使われていた魚はサワラ。特に心に残ったのは火入れで、サワラの持ち味を生かした仕上がりに引き込まれます。
香箱蟹のパエリア
今回お目当てにしていたのは、本日のパエリアとして並んだ香箱蟹のパエリア。注文したハーフサイズには、香箱蟹が2杯使われています。 温かいライスの上に、冷たい香箱蟹をのせたスタイル。蟹の甘みや濃厚なコクを味わうだけでなく、口の中で交わる温度の対比まで面白い一皿です。ハーフサイズでも蟹をたっぷり味わえる満足感があり、フルサイズも用意されていました。
この店が刺さる理由
1. 香箱蟹2杯と温冷の対比を楽しむパエリア
温かいライスへ冷たい香箱蟹を重ねる構成が、この一皿ならではの記憶を残します。ハーフサイズに2杯を使った、カニの存在感も見逃せません。
2. 北陸の食材がスペイン料理の中に登場
能登豚の原木生ハム、サワラのピルピル、コウバコガニのパエリア。身近な北陸の食材が、スペイン料理として食卓に並びます。
3. コースに限らず、アラカルトで組み立てられる
生ハムやチーズから始め、パンコントマテ、魚料理、パエリアへ。食べたい一皿を選び、自分たちのペースでスペイン料理の夜を組み立てられます。
予約・オススメ利用シーン
パエリアを主役に据えた夕食はもちろん、生ハムやチーズをつまみたい夜にも選びやすい一軒です。アラカルトで注文できるため、気になる料理を囲む少人数の食事にも向いています。
登録営業時間は月〜木曜・日曜が24:00まで、金・土曜が25:00まで。金曜や土曜は、木倉町で食事をした後の二軒目という使い方もできます。
アクセス & マップ
住所：石川県金沢市木倉町5-3
