金沢駅近くの「肉匠Jade金澤」は、能登牛のさまざまな部位を味わえる、JA全農いしかわ直営の焼肉店です。全席半個室の落ち着いた空間で、赤身肉やツラミ、レバー、盛り合わせなどを、自分のペースで焼きながら楽しめます。
結論（30秒で分かる要点）
ここは？ 金沢駅近くで、能登牛の多彩な部位を味わえる焼肉店。
誰に向く？ 周囲を気にせず焼肉を楽しみたい人。部位ごとの違いを食べ比べたい人。
特徴メモ JA全農いしかわ直営。全席半個室。ランチ・ディナー営業。
肉匠Jade金澤：お料理一例
赤身肉からホルモン、盛り合わせまで、異なる部位を選びながら焼肉を楽しめる「肉匠Jade金澤」。能登牛のとろけるような食感とともに、部位によって変わる肉の表情を追えるのが魅力です。
赤身肉
脂の印象が穏やかで、肉そのもののうま味を味わいやすい赤身肉。部位を重ねて食べ進めるなかで、まず肉の味わいへ意識を向けたくなる一皿です。
ツラミ
頬肉ならではの弾力と歯応えがあり、噛むほどに濃いうま味を楽しめるツラミ。やわらかな肉とは異なる食感が加わり、食べ比べにも変化をつけてくれます。
ネギタン
弾力のあるタンに、ネギの香味を重ねて味わう一皿。肉の歯応えとネギの食感が合わさり、赤身肉や内臓とは違った軽快さがあります。
レバー
濃厚なコクと、やわらかくなめらかな食感を楽しめるレバー。肉の部位を変えながら焼く流れに、内臓ならではの深い風味を添えます。
特選三種盛り
この日の特選三種盛りは、クリミ、豚バラ、貝ノミ。三種類を一度に並べて焼けるため、見た目や食感の違いを意識しながら味わえます。多彩な部位に触れられる「肉匠Jade金澤」らしさが伝わる盛り合わせです。
この店が刺さる理由
1. 能登牛の多彩な部位を食べ比べられる
赤身肉だけでなく、ツラミやレバーなど、食感も風味も異なる部位を選べます。やわらかさだけで終わらず、噛み応えや濃厚さまで比べられるため、能登牛の奥深さへ自然と興味が広がります。
2. 全席半個室で焼肉に集中しやすい
客席はすべて半個室。周囲の視線が気になりにくく、自分たちのペースで肉を焼けるのがうれしいところです。会話を楽しみたい食事にもなじみます。
3. 石川県の食を軸にしたJA全農いしかわ直営店
県内産の農畜産物を中心に、安全・安心で新鮮な食材を使うことを大切にしている同店。店名の「ジェイド」は宝石の翡翠を意味し、石川県の食を発信する焼肉店としての姿勢が込められています。
予約・オススメ利用シーン
全席半個室のため、家族での食事や友人との焼肉、落ち着いて会話を楽しみたい食事会に向いています。昼は焼肉ランチ、夜は複数の部位を囲むディナーと、時間帯に合わせて利用できるのもポイントです。
金沢駅周辺で石川県らしい肉料理を探しているときや、県外から訪れた人と能登牛を囲みたい場面にも選びやすい一軒です。
アクセス & マップ
住所：石川県金沢市此花町3-3 ライブ1ビル B 棟2Ｆ
