明治期前半に建てられた町家を再生し、日本料理店として生まれ変わった「金澤つきや」。端正なカウンターを備えた空間で、金沢市内の食材を取り入れた期間限定ランチ（2026年10月末まで）が提供されています！早速ご紹介いたします！！
結論（30秒で分かる要点）
ここは？
明治期前半の町家を再生した、大工町の日本料理店。
誰に向く？
町家の落ち着いた空間で食事をしたい人。お手軽価格で本格日本料理店の味に触れてみたい方
特徴メモ
金沢市内の食材を取り入れた料理、つやのある炊きたてご飯、金沢市森本で平飼いされたすず卵の上質な味わい。
金澤つきや：お料理一例
期間限定ランチには、一皿ずつ箸を進めたくなる料理が並びます。品数の多さだけでなく、金沢市内で育てられた食材や、手をかけて仕上げた一品が組み込まれているのも特徴です。
期間限定ランチ
自家製のがんもどき、イチジクのごまソース添え、おかか、シリメン山椒、昆布の佃煮、ハヤトウリのぬか漬け、エリンギ、カマスのゆうあん焼き。カマスには、すだちを絞っていただきます。 金沢市内産の紅はるかは、収穫後に半年寝かせ、アルミホイルに包んでじっくり焼いたもの。炊き立てのご飯とともに色々なご飯のお供が提供されています。なお味噌汁には煮干しのだしが使われています。
炊きたてのご飯
炊きたてのご飯は、表面がつやつや。並んだ料理を受け止めるだけでなく、ご飯そのものを味わいたくなるおいしさです。
平飼い卵
卵は、金沢市森本で育てられた平飼い卵「すず卵」。卵自体の旨みが強く、まずはそのままでも味わいたくなります。
卵かけご飯
最後は、炊きたてご飯とすず卵を合わせて卵かけご飯に。大野の醤油をかけると卵とご飯によくなじみ、食事の終盤まで箸が進みます。
この店が刺さる理由
1．明治期前半の町家で日本料理を味わえる
長い時間を重ねた町家を再生した空間が、金澤つきやならではの土台。古い建物を生かしながら整えられた店内で、目の前の料理に向き合えます。
2．炊きたてご飯と平飼い卵が食事の流れをつくる
つやのあるご飯と、旨みの強い平飼い卵。まずはそれぞれを味わい、最後は大野の醤油を添えた卵かけご飯へとつなげられる構成が印象的です。
3．金沢市内の食材を一度の食事でたどれる
森本で育てられた卵や、市内産の紅はるかなど、身近な土地で育った食材が献立に登場。小さな一皿を重ねながら、食材ごとの持ち味に目を向けられます。
金澤つきや：お店の雰囲気・外観
きれいに整えられた店内で、特に目を引くのがカウンター席です。町家の趣を背景に、すっきりとした設えが広がります。手前と奥には個室も用意されています。
予約・オススメ利用シーン
カウンター席は、料理に意識を向けながら落ち着いて食事をしたい場面に。個室もあるため、親しい人とゆっくり食卓を囲みたいときにも選択肢になります。
アクセス & マップ
住所：石川県金沢市大工町38番地
