柿木畠の「金澤 鮨 洋次郎」。粒の立った硬めのシャリと、ネタごとの食感が印象に残る鮨を、料理写真とともに紹介します。
目次
握りの味わい
こはだ
酢の香りと身の旨味が調和する江戸前の定番。職人技が光る一貫。
さより
透き通るような美しいフォルム。淡白でありながら奥深い旨みと、ほのかな甘み、すっきりとした風味が印象的
平政
しっかりした歯ごたえと爽やかな脂。シャリとの一体感が秀逸。
のどぐろ
皮目の炙りで脂の甘みが引き立ち、金沢らしさを象徴する味。
かんぱち
弾力のある身質と脂のバランス。噛むほどに旨味が広がる。
ネタを選ぶ楽しみとメニュー
柿木畠商店街の店舗紹介では、その日のネタ箱から予算に応じて好みのネタを選べる仕組みが紹介されています。掲載のメニュー写真は撮影時の内容です。コースの価格や選べるネタは、来店時の案内をご確認ください。
店舗情報・アクセス
住所：石川県金沢市柿木畠3-3
電話：076-208-3307
住所・電話とネタ箱の紹介は柿木畠商店街の店舗紹介で2026年10月12日に確認しました。営業時間、休業日、予約方法は店舗公式Instagramや電話で最新情報をご確認ください。
