最終更新：2025年10月13日（メニュー・価格・運用は変わる場合があります。最新は店頭・公式でご確認ください）
目次
結論（30秒で分かる要点）
- ここは？ 香林坊・旧日銀裏のカウンター中心 魚介専門イタリアン。カルパッチョは日替わりで複数提供。火入れはポワレ／ムニエル／グリルまで “魚で攻める” 一軒。営業時間は 18:00–24:00。
- 誰に刺さる？ 海鮮×ワインが好き。2–3名のカウンター会食やデート、遅めの食事を探している人。
- 予約と支払方法：予約は電話（090‑8092‑3051） or Instagram DM（@pes.kanazawa）。水曜定休。クレジットカードならびにPayPay等の電子マネーにも対応
Quick Info（共通フォーマット）
| 確認項目 | 内容 |
|---|---|
| 予算 | アラカルト中心（1品1,000円〜2500円）／コースは要相談 |
| 最寄り | 北鉄バス 香林坊バス停 から徒歩3分 |
| 営業時間 | 18:00–24:00 |
| 定休日 | 水曜（最新はInstagramで要確認） |
| 支払い | 現金／クレジットカード／QR決済：PayPay |
| 席 | カウンター6席＋奥にテーブル席（最大10名程度）／個室なし／ |
| 予約 | 電話 090‑8092‑3051 Instagram @pes.kanazawa |
| 公式／SNS | Instagram：https://www.instagram.com/pes.kanazawa |
この店が刺さる3つの理由
- 魚介“専門”の潔さ：一般的なイタリアンとは一線を画す肉を使わず魚介で組むアラカルトとコース。素材の良さが主役。
- カウンター×シェア文化：少人数はカウンター、グループは奥のテーブル。取り分け前提のアラカルトで会話が弾む。
- 自然派ワイン150本規模の品揃え：ソムリエ資格を持つ店主が提案。料理とのマリアージュを楽しめる。
PES：お料理一例
カガミダイのカルパッチョ
カガミダイのモチモチとした食感と上品な旨味をオイルの香りと酸のバランスが軽やかなソースとともに。
岩だこのグリル
グリルしたことで旨味が凝縮しとてもジューシーなタコとソースが織りなす絶妙のハーモニー。
アスパラガスオムレツ
卵の甘味を十分味わえるフワトロオムレツとアスパラの香。粗挽き黒胡椒が全体を締める。
アオリイカとししとうのソテー
絶妙な火入れで、イカはやわらかくて香ばしい。またししとう特有のほろ苦さが良いアクセントに。
ニョッキ ゴルゴンゾーラ イチジク
ニョッキのもっちり食感に、ゴルゴンゾーラならでわの濃厚な塩味と旨味が合わさった一品。
- ふわとろ卵×アスパラ／パルミジャーノ
卵の甘みとアスパラの香り。粗挽き黒胡椒が全体を締める。（ALT例：ふわとろ卵にアスパラとチーズ） - ニョッキ／チーズクリーム
もっちり食感に、青カビ系の香りを感じるクリームソース。（ALT例：ニョッキのチーズクリームソース）
TIP：カルパッチョは複数種類あり。火入れ系（ムニエル／グリル）と組み合わせるとテーブルの満足度が上がります。 Weekend Kanazawa
予約・オススメ利用シーン
- 予約：電話（090‑8092‑3051）またはInstagram DM（@pes.kanazawa）で受付。当日遅めの時間も空いていることあり。
- 席：カウンターとテーブル。予約時に希望を伝えると良い。
- ワイン：自然派ワインの相談は着席直後に。グラス・ボトルの方向性を伝えるとペアリングがスムーズ。
- シーン：デートや女子会などの利用がオススメ
アクセス＆マップ
- 住所：石川県金沢市香林坊2‑3‑15
- アクセス：北鉄バス 香林坊 バス停から徒歩3分／近隣駐車場あり
- 地図：https://maps.app.goo.gl/WzD5Q9RsPkNZmngY9
FAQ
Q1. ひとりでも入りやすい？
A. カウンター6席が基軸。1人飲み・ちょい食べも向いています。
Q2. 子ども連れは可能？
A. 公式に明記はないため要相談。なお席はカウンター中心ですが、奥にテーブル席があり、最大10名まで利用可能。
Q3. 予約はどこから？当日でも取れる？
A. 電話かInstagramが基本。人気日やグループは事前予約推奨、当日遅めは空席が出ることも。
執筆：金沢時間 編集部／取材・更新日：2025年9月7日
写真：© 金沢時間（当日撮影）
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